A La Biche Au Bois · Paris, France
À LA BICHE AU BOIS – PARIS 12e RECRUTE SON CHEF DE CUISINE H/F – CDI Prise de poste: 1er décembre À la Biche au Bois, restaurant de cuisine française traditionnelle à Paris 12e, fêtera ses 100 ans l’année prochaine. À l’occasion du départ à la retraite de notre Chef, présent dans la maison depuis 25 ans, nous recherchons son successeur pour s’inscrire durablement dans l’histoire de notre établissement. LE POSTE Vous prenez la responsabilité d’une petite cuisine composée d’un Chef, d’un second et d’un plongeur par service. Vous assurez: • l’organisation et le bon déroulement des services; • l’encadrement et le travail avec l’équipe déjà en place; • les commandes et les relations avec les fournisseurs; • la qualité et la régularité de la cuisine; • la préservation et la transmission des plats historiques de la maison. Nous recherchons un Chef ayant une expérience longue et solide en restauration traditionnelle française, maîtrisant les fondamentaux de la cuisine française. Nous attachons beaucoup d’importance au savoir-faire, mais également aux qualités humaines: nous recherchons une personne capable de s’intégrer à l’équipe en place, de respecter l’identité de la maison et de s’investir avec nous sur le long terme. CONDITIONS • CDI – poste permanent • 3 000 à 4 000 € nets par mois, selon expérience et profil • Fermé tous les samedis et dimanches • Fermeture à Noël et au Jour de l’An • 4 semaines de fermeture l’été • Prise de poste le 1er décembre Nous ne recherchons ni extra, ni remplacement, ni poste temporaire. Prendre la suite d’un Chef resté 25 ans dans la maison est une aventure particulière. Nous cherchons un professionnel qui souhaite à son tour s’inscrire dans la durée, préserver l’identité de la Biche au Bois et accompagner cette maison bientôt centenaire dans son deuxième siècle. POUR CANDIDATER À la Biche au Bois – Paris 12e
